Sauerteig Taccos
Herzhaft
Gesamt:5 Std 20 Min
Start:13:30 Uhr
Diese Art von Fladen können als Soft-Shell-Tacos, Tortillas oder auch gut als Naan-Brot umfunktioniert werden.
Zutaten
Grundteig
- 125gSauerteigreste
- 40gOlivenöl
- 80gWasser
- 200gAllzweckmehl
- 3gSalz
Zubereitung
1
5 MinTeig mischen
Verwendete Zutaten:
125 gSauerteigreste40 gOlivenöl80 gWasser200 gAllzweckmehl3 gSalz
Die nassen Zutaten mischen, dann die trockenen.
2
45 MinKurzruhe
Kneten, bis sich eine Kugel bildet. 30 Minuten ruhen lassen.
3
3 Std 30 MinHauptruhe
Nach 30 Minuten nochmal kneten und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
4
25 MinPortionieren & Ausrollen
Portionieren (z. B. für 6 größere Tortillas oder 8 kleinere). Mit Mehl bestreuen und jede Portion so dünn wie möglich ausrollen.
5
30 MinBacken in der Pfanne
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die ausgerollten Tortillas ausbacken (je Seite ca. 1–2 Minuten).
6
5 MinServieren
Mit Guacamole, Salsa, Käse, Chicken, Limette und Koriander toppen und genießen!